在食物行業中，真空包裝機是十分常見的包裝機器，它能夠大起伏延伸食物的保存時刻，那么它的保鮮原理是什么呢？下面就讓濠河包裝的小編給我們介紹一下吧。

真空包裝機中十分重要的一個環節便是除氧。這樣能夠避免食物蛻變，其原理也比較簡單，因食物霉腐蛻變主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生計是需求氧氣的，而真空包裝便是運用這個原理，把包裝袋內和食物細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生計的環境。

真(zhen)空(kong)包裝機還可以(yi)避(bi)免食物(wu)(wu)氧(yang)化，因為油脂類食物(wu)(wu)中(zhong)含有大量不飽和脂肪酸(suan)，在與(yu)氧(yang)氣觸摸之后很容易發生氧(yang)化效(xiao)果，使食物(wu)(wu)變(bian)味、蛻(tui)變(bian)。此外，氧(yang)化還使維(wei)生素A和維生素C損失，食物色素中的不穩定物質受氧的效果，使顏色變暗。所以，除氧能有效地避免食物蛻變，保持其色、香、味及營養價值。

真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)還有(you)(you)(you)一個重要效(xiao)果(guo)便是(shi)(shi)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)。真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的效(xiao)果(guo)除(chu)(chu)了(le)除(chu)(chu)氧保(bao)(bao)質外，還有(you)(you)(you)抗壓(ya)、阻(zu)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、保(bao)(bao)鮮(xian)等(deng)效(xiao)果(guo)，能更有(you)(you)(you)效(xiao)地(di)使食物(wu)(wu)(wu)長期保(bao)(bao)持原有(you)(you)(you)的色、香、味、形及(ji)營養價值。另(ling)外，有(you)(you)(you)許多食物(wu)(wu)(wu)不宜選用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而需求(qiu)選用(yong)真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆(cui)易碎食物(wu)(wu)(wu)、易結塊食物(wu)(wu)(wu)、易變形走油食物(wu)(wu)(wu)、有(you)(you)(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食物(wu)(wu)(wu)等(deng)。食物(wu)(wu)(wu)經食物(wu)(wu)(wu)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)(qiang)大于(yu)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)(qi)(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)(qiang)，能有(you)(you)(you)效(xiao)地(di)避免食物(wu)(wu)(wu)受壓(ya)破碎變形，并不影(ying)響包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及(ji)印(yin)刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。以上便是(shi)(shi)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)的穩妥原理內(nei)容，希望對我(wo)們有(you)(you)(you)所幫助。